玉米胚芽油在國(guó)外已有100多年的加工和食用歷史。而在我國(guó)，很多人還不知道玉米胚芽油是一種有益于心血管健康的食用油。玉米含油量比較少，其含油的部位主要集中在玉米胚芽中。就是說(shuō)，一顆飽滿的玉米粒，只有胚芽部分可以用來(lái)榨油。一般來(lái)說(shuō)，1升玉米胚芽油，需用12萬(wàn)～16萬(wàn)個(gè)玉米胚芽。這種油既不存在有害物質(zhì)，又保留了玉米胚芽所特有的營(yíng)養(yǎng)與芳香。從研究數(shù)據(jù)看，玉米胚芽油不含膽固醇，所含的脂肪酸主要為