做法： 買梅頭肉，這個(gè)部位的瘦肉會(huì)夾一點(diǎn)脂肪，很嫩。也可以買五花肉，肥瘦相間，烤出來(lái)的瘦肉不會(huì)柴，好象這也叫肥叉燒。大塊的肉要切兩厘米左右的條條比較好。 用李錦記烤肉醬（或李錦記叉燒醬或海鮮醬），挖幾大勺抹在肉條上，可以再加一點(diǎn)姜絲和酒及糖，（我還放了2拜蒜）滴幾滴老抽一起腌，顏色和味道會(huì)更好些，裝碗中，保鮮膜包好，放冰箱里腌三天。不要照叉燒醬瓶上寫的時(shí)間，腌得不夠，色香味都差很多。 如果不耐煩的