蛇果原產(chǎn)美國，又名紅元帥，為紅香蕉元帥的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。國內(nèi)蛇果產(chǎn)地多為中國的山東、 陜西。是美國加州出產(chǎn)的一種蘋果，英文叫做Red delicious apple可口的紅蘋果，與蛇一點關系沒有。起初，此果被香港人音譯為“紅地厘蛇果”，后來逐步簡化為“地厘蛇果”，今則以“蛇果”之名見之于各地的水果攤。果實大，果實圓錐形，平均單果重200g，大者可達500g以上。果頂有五棱狀凸起，果樁高，果形美；萼部五棱明顯。果色弄紅。初上色時出現(xiàn)明顯的斷續(xù)紅條紋，隨后出現(xiàn)紅色霞，充分著色后全果濃紅，并有明顯的紫紅粗條紋，果面富有光澤，十分鮮艷奪目；果點淺褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黃白色，肉質(zhì)脆，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質(zhì)上等；果實生育期145天左右，9月中旬成熟，較耐貯藏，采后貯藏1~2個月后為最佳食用期。元帥系芽變很多，紅星為其第二代。由紅星的芽變選育的短枝型新紅星為其第三代的代表品系，樹體緊湊，豐產(chǎn)性極強，著色更優(yōu)于原品種，在我市已大量發(fā)展，為主栽品種之一。當前由于富士、嘎拉等品種的興起，新紅星已失去往日的風彩，新建密植果園多作為授粉樹栽植。 蛇果在洋水果中比較常見，有金蛇果、青蛇果和紅蛇果，它與蘋果類似，但口感較甜，蛇果含有豐富的鉀和纖維質(zhì)。一般要選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現(xiàn)象的蛇果。要避免選擇有碰傷、軟塌或肉有斑點的。